湖北省食品产业发展促进中心的宗旨是按省委、省政府发展食品产业的指示精神，加强省内外、国内外食品产业信息、科技、生产、流通、贸易的交流与合作，充分发挥我省综合优势，利用各方有利资源，促进我省食品产业又好又快地发展，使我省在实现全省食品产业年产值过千亿元目标的基础上，再翻一番，实现食品产业年产值达到2000亿元，进一步向全国食品产业大省、强省迈进，更有效地服务三农，增加就业，改善民生，扩大内需，保证增长，推动我省经济社会全面、和谐、快速发展。同时有计划、有步骤地培植和推动中国食品博览会暨交易会成为国内外知名品牌展会，搭建我省食品产业工商联手、区域合作、内外交流、拓展市场的平台。