由中华人民共和国商务部支持，湖北省人民政府、武汉市人民政府、中国食品工业协会、中国商业联合会共同举办的第十六届中国食品博览会暨交易会（以下简称“食博会”）定于2007年12月12日至16日在武汉国际会展中心举行。 
    食博会已成功举办了15届。经过不断的探索和完善，食博会已成为我国食品行业工商联手、区域合作、内外交流、开拓市场的固定平台和年度例会。商务部把食博会列为“全国影响力大、竞争力强、发展前景好”的展会，是全国著名的食品专业展会。 
    本届大会由三项内容组成： 
    一是协助各地安全食品生产企业拓展市场。为了给参展单位做好市场服务，湖北省人民政府、武汉市人民政府财政出资邀请跨国采购商、大型连锁企业、总后勤部、大型餐饮、工矿企业参观采购。还将邀请广大经销商、代理商到会洽谈； 
    二是大张旗鼓地宣传我国安全食品生产企业和安全食品。大会将与国家和地方多家媒体合作，联手宣传安全食品生产企业和品牌，肃清“中国食品威胁论”的影响，确立“相信中国食品，中国安全食品是主流”的消费观、经营观； 
    三是加强交流，增进友谊，促进合作。大会将开展“论坛”、“洽谈会”、“文艺晚会”等多种形式，营造各地区、各行业、各企业直接接触，面对面交流的机会和氛围，促进交流、友谊、合作。
    本届大会的主题是：相信中国食品，中国安全食品是主流！