1995年4月，武汉市商委正式向市政府呈报了举办中国食品博览会暨交易会的请示。经过努力争取，国内贸易部批准“食博会”在武汉召开，由武汉市人民政府主办,武汉市商委承办。首届“食博会”于1995年12月在武汉客运港举行，共270个展位，有300个国内外食品企业参展，成交额达13．5亿元。