中国食品博览会自举办以来，始终坚持“工商联手、区域合作、内外交流、开拓市场”的办会宗旨，据统计，从1995年首次在武汉举办食博会至今，国内外厂商通过食博会签约金额达560多亿人民币。食博会切实为广大参展企业寻找商机、扩大销售，积极在厂商之间牵线搭桥、形成互动，得到了企业、相关行业协会和国家有关部门的一致肯定。

    国家商务部非常重视中国食品博览会在繁荣我国食品市场，搞活食品流通的重要作用。早在2004年，食博会就被食博会被国家商务部列入“国家影响力大、竞争力强、发展前景好的大型展览活动”。

    今年2月2日，商务部以商贸发〔2009〕51号文件，确定第十八届食博会为“2009年商务部内贸领域重点支持的展览会”；同时，商务部在与湖北省人民政府签署的《关于共建武汉城市圈“两型社会”试验区开放型经济合作协议》中明确指出，“继续支持湖北省办好中国食品博览会，力争将食博会打造成国际性、专业性知名展会”，并在资金上首次对食博会予以支持。这是我省唯一取得商务部、财政部给予资金支持的展会，尽管数量不多，但其重大意义在于进一步肯定了食博会在全国会展领域的地位和作用，使食博会成为省部合作的重要内容之一。