由商务部支持，中国商业联合会、中国食品工业协会、湖北省人民政府、武汉市人民政府主办，由原湖北省经贸委、原湖北省贸易物资行业管理办公室、武汉市商业局、武汉东方会展策划有限公司承办的第十届中国食品博览会暨交易会于2003年12月12日上午09时30分在武汉国际会展中心隆重开幕，并于12月16日下午16时胜利闭幕。

      商务部商业改革发展司副司长霍建国、中国商业联合会会长何继海、副会长兼秘书长姜明、中国食品工业协会秘书长黄圣明、湖北省副省长任世茂、武汉市副市长李涛、副秘书长余兴国、市人大主任赵零、副主任吴育梅、市政协主席刘善碧、贵州省副省长张群山及其他兄弟省市组团领导出席大会开幕式。
      第十届食博会在经过组委会办公室的认真研究后，首次实行参展准入制，要求各地级以上城市组织优质、卫生、安全食品企业参展。因此，今年展位构成主要来自于各地政府、行业协会组团，范围涵盖28个省、直辖市、自治区，其中省级组团有7个，湖北、山东、贵州、福建、重庆、黑龙江。
      本届食博会有5000多种产品参展，展位500多个，总交易额60.5亿元。此次展会网络了来自全国各地的2万多名经销商，创食博会新高.