经全国清理和规范庆典研讨会论坛活动工作领导小组批准，由湖北省人民政府、武汉市人民政府、中国商业联合会、中国食品工业协会主办，湖北省商务厅、武汉市商务局承办的第27届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交易会（以下简称“食博会”）于2018年12月15日—19日、12月22日—26日分两期各五天在武汉国际会展中心举行。
在湖北省委、省政府、武汉市委、市政府的正确领导下，在国家部委、商会协会、各地政府和广大食品生产经营企业的大力支持下，第27届食博会于2018年12月15日开幕，2018年12月26日下午16时闭幕。两期共十天的食博会取得了良好的经济效益和社会效益，得到了各地展团、展商、广大观众和社会各界的积极评价。
本届食博会两期的展览面积共48000㎡，折合标准展位2400个，参展企业1600多家（含参加“楚菜美食博览会”企业500多家），参展产品2万多种。
本届食博会共有55个政府展团、2个国际展团参展参会。其中山东省、福建省、湖南省、山西省、陕西省、云南省、贵州省、宁夏回族自治区、辽宁省等省团20个，广州市、成都市、南昌市、哈尔滨市4个省会城市独立参展，绥化市、北海市、吕梁市、商洛市、张掖市、娄底市等31个地级城市独立参展参会。国际展团分别是香港贸发局和东盟国家商会展团，携上千种商品，参加食博会二期。近百位楚菜大师与500多个作品，展示彰显了博大精深的楚菜文化。
本届食博会两期参观人数为49.5万人次，其中专业观众1.6万人次。组委会及各展团组织的经贸活动36场，据各展团统计汇总，各类成交额达260亿元，其中直销（含团购）4.5亿元。
本届食博会还举行了“中国改革开放四十年食品产业发展成就报告会”，并由新华社、《中国名牌》杂志社出版发行第27届中国食品博览会特刊——《辉煌礼赞：改革开放四十年中国食品产业大典》，专家、学者、企业家发表43篇文章，并记录食博会从1995年至2017年的发展历程。本届食博会还召开了《第三届中国食品产业品牌大会》，《第二届中国食品流通骨干企业大会》。
新华社（网）、湖北电视台、武汉电视台及省、市各新闻媒体对本届食博会作了大量报道，新闻、图片登载248篇次，200多家网站和新闻媒体进行了转载。新华社（网）图文直播食博会开幕式，新华社武汉（2018年12月）16日电发布食博会新闻。
一、主要情况
第27届食博会开幕式于12月15日上午在武汉国际会展中心四楼长江厅举行。开幕式由湖北省商务厅厅长秦军主持，武汉市人民政府副市长徐洪兰致开幕词，云南省人民政府副省长张国华，新华通讯社社长代表、湖北分社社长唐卫彬，工业和信息化部消费品司司长高延敏分别致辞，湖北省人民政府副省长赵海山宣布开幕。商务部投资促进局宋雷、中国商业联合会会长姜明、中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪、中国盐业协会理事长茆庆国、中国盐业协会秘书长宋占京、中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁 、中国蔬菜流通协会副会长杨亚军、中国酒业协会常务副会长何勇、云南省人民政府副秘书长蒋兴明、云南省商务厅副厅长寇杰、云南省工业和信息化厅总工程师商伟、福建省商务厅副厅长陈少和、陕西省会展中心纪委书记计虹、陕西省商洛市政府纪检组长刘建军、黑龙江省绥化市人民政府副市长吴剑锋、山西省吕梁市政府副市长尉文龙、山西省贸促会副会长焦育峰、陈晓红、广州市协作办公室副主任廖育勋、天津市商务局处长马斌、宁夏自治区商务厅处长黄吉华、南昌市会展办处长张世芬、山东省商务厅副处长王占英、北海市商务局副局长张明、哈尔滨市工信委副处长高文军、成都肉类协会办公室主任陈一苇、湖北省人民政府副秘书长陈惠霞、湖北省人民政府新闻办副主任荣罕君、湖北省商务厅党组成员、省政府口岸办专职副主任杨青松、湖北省经济和信息化厅厅长王祺扬、湖北省经济和信息化厅党组成员、总工程师陶红兵、湖北省农业农村厅蔡劲松、武汉市人民政府副秘书长陈明权、武汉市商务局党组书记、招商局局长姚彬、武汉市商务局局长韩民春、副局长张文波、中粮可口可乐饮料有限公司水品部总经理张阳、宜宾五粮液股份有限公司销售服务部副部长陈家林、山西杏花村汾酒集团有限责任公司副总经理杨波、湖北中烟工业有限责任公司市场部副部长杨德春、贵州茅台酒销售有限公司蒋晓峰以及武汉商业总会、武汉连锁经营协会、襄阳市商业联合会、成都红旗、步步高、华润苏果、新合作、湖北寿康、汉福超市、中商平价、中百仓储、武商超市、沃尔玛、湖北国贸、宜昌慧云、荆门东方百货、湖北金城、湖北众诚、襄阳好邻居等城市商会协会和流通企业领导和代表等1230多人出席了开幕式。
湖北省政府赵海山副省长、陈惠霞副秘书长、商务厅秦军厅长、杨青松主任、唐华二级巡视员、武汉市商务局副局长张文波，青海省商务厅副厅长王旭斌、青海省农业农村厅副巡视员党陈延、香港贸发局华中代表周以磊、泰国湖北商会韩宗渭会长出席了食博会二期活动并参观了楚菜美食博览会，由近百位楚菜大师制作的500多件作品受到领导和专家的高度评价和赞赏。
二、主要特点
（一）政府组团是本届食博会的主流。
由于国际市场风云变幻，国内市场错综复杂，各地政府把扩大内需、提升消费品质，作为稳中求进的重要途径。各地看好武汉的区位优势和市场优势，看好食博会的实际效果，因此各地、各级政府积极组团参加第27届食博会，成为食博会参展的主流。云南省人民政府副省长张国华亲自率团参展的1000多个品种受到采购商和广大消费者的特别亲睐，“后谷咖啡”、“大益普洱”、“宣威火腿”、“绿A螺旋藻”、“香格里拉松茸”、“西双版纳小玉米”、黑松露、羊肚菌、黑虎掌菌等特色鲜明的食品，受到家乐福、大润发、武商量贩等来自全国各地的100多个商家争相采购、洽谈，意向签约金额达20多亿元；绥化展团举行了“五谷杂粮下江南”推介会及展示周活动，绥化市所属10多个县分别进行了产品推介，现场签约达10多亿元；山西展团开展了“山西品牌中华行——武汉站”推介活动；福建展团举行了“闽货华夏行·武汉站”展销活动；湖南展团举行了“湘品出湘全国行——武汉站”活动；山东展团举行了“山东老字号品牌武汉宣传周”活动；吕梁展团举行了“全土豆宴”品鉴活动。食博会（一期）举办期间，每天活动不断，共举办了30多场推介会、洽谈会。食博会搭台、政府组团、企业唱戏是食博会主要特色。
（二）品牌企业、品牌产品是本届食博会的骨干。
今年，参加食博会的企业有1600多家，其中著名品牌有中粮、茅台、五粮液、汾酒、劲牌、东阿阿胶、鲁花、德州扒鸡、龙大、水塔、冠云平遥牛肉、绿A集团、煌上煌集团、安琪酵母、味好美、可口可乐、顺鑫农业、古井集团、高金集团等。这些企业和产品既是食博会的骨干，也是食品市场的中流砥柱，是保障消费供给，提升消费品质的骨干。在会期举办的“第三届中国食品产业品牌大会”上，贵州茅台、中粮等知名企业介绍了创建、维护品牌的相关经验。
（三） “三品一标”、老字号、非物质文化遗产食品是本届食博会的亮点。
各地政府把食博会作为本地名优食品向中部地区推广的重要平台，大力组织当地有机食品、绿色食品、无公害农产品、地理标志农产品、老字号、非物质文化遗产食品以及风味特色食品参加食博会。其中，有山西的“冠云”平遥牛肉、“荞面碗团”、“晋升油菜”、“荣欣堂太谷饼”、“宁化府”老陈醋、“永祥和”的闻喜煮饼、“六味斋”点心、“广誉远”定坤丹等；有天津的“桂发祥”十八街麻花、“桂顺斋”点心、“芦台玉”砂贡盐、芦台春的“德和酒坊”和“妙众堂”黑豆茸制作工艺等；有山东的宏济堂、德州扒鸡、周村烧饼、王村醋业、东阿阿胶；有江西的“三花酒”，湖北“久康”麻果、孝感麻糖米酒、云梦鱼面等老字号，湖北“尝香思”牛肉酱、云南“宣威火腿”、四川“阳氏田鸭肠火锅”、黑龙江“粒粒香御膳老汤精”等非物质文化遗产以及“三品一标”产品。这些品质优良、口味独特、历史悠久的食品深受消费者青睐。
（四）创新产品是食品产业可持续发展的源泉。
2015年藜麦及其产品由山西展团在食博会上首次亮相。今年山西、甘肃、青海展团都有藜麦及其产品参展，说明藜麦相关产业在我国蓄势待发。藜麦原生长于南美3000米高寒地区，我国青藏高原适合藜麦生长，引进种植成功。藜麦是全营养完全蛋白碱性食物，符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求，被联合国粮农组织列为全球十大健康营养食品之一。联合国把2013年定为“国际藜麦年”。藜麦及产品在欧美是炙手可热的时尚健康食品，连美国宇航员也把藜麦作为主食。国家在上海举办的进口博览会，南美国家都把藜麦产品作为挺进中国市场的敲门砖。在转基因忧虑症漫延，在关注保健养生人群不断增长的情况下，这个新产品将成为我国食品市场的一匹黑马和消费热点。在食博会的影响下，武汉商学院与企业合作研发的藜麦深加工产品已基本定型，并在食博会上首发。
（五）湖北食品全产业链参展。
湖北省委、省政府、武汉市委、市政府高度重视食品产业的发展，十分重视利用食博会平台推广湖北食品。从2007年到2016年，我省食品规模以上企业主营业务收入从800多亿元上升到8000多亿元，增长了10倍，位居全国各省市前三名。为了利用食博会平台推进食品产业的发展和食品市场的繁荣，省政府组织我省食品全产业链参展，依次推进。农产品、深加工食品参加食博会一期展示宣传，规模达300个展位，近5000多个品种，武汉市及各市州食品流通骨干企业700多人参加了采购活动。餐桌、餐饮食品参加食博会二期，并举办楚菜美食博览会，500多家楚菜食材、楚菜品牌企业，2000多个品种参展，规模达10000平方米。楚菜美食隆重亮相食博会，给全国和江城人民奉上美味无穷、色彩斑斓的楚菜盛宴，并与香港食品、东盟食品及全国特色食品交相辉映，组成食博会一道靓丽的风景线。
（六）采购商阵容空前。
为了加强第27届食博会采购商的组织工作，湖北省人民政府破先例，开先河，首次以省政府名义直接向采购商发专函，邀请参加食博会的采购活动，得到了各类采购商的响应。一是知名超市企业积极参加。沃尔玛、家乐福、成都红旗超市、湖南步步高、北京新合作、永辉超市、中百仓储、武商量贩、中商平价等100多家超市企业组织各类食品采购人员参加食博会的采购活动。二是各地政府展团除组织生产企业参展外，还组织采购团参加食博会。三是有的地区政府直接组织采购团，如青岛、湘潭等7个城市专门组织食品采购团参会。四是省内各市州展团既组织了生产企业参展，又组织了商业企业参加采购。五是湖北省商贸流通协会、武汉商业总会积极组织省内外的食品销售企业参加食博会。六是机关团体、大专院校、大型企业也组织了采购人员到食博会看样采购。据统计，经注册的食品超市、经销商、代理商、电商等专业观众在6000人以上，非注册专业观众1万多人参加食博会的采购活动。
（七）现场交易火爆热烈。
香港馆设「香港．设计廊」特色区，参展品牌包括自然派、金茶王、鸿福堂、852维港荟、官燕栈等，还有香港人气小熊曲奇、浓香手制黄油曲奇、手制黄油咖啡曲奇、手制黄油燕麦提子曲奇、手制黄油杂锦果仁曲奇、香港地道凉果及各式果干等，香港食品品质优秀、品种丰富，加上价钱适中、款式时尚，让参观人士尽享购物乐趣。“升官渡”炸肉丸、藕夹，“章师傅”黄陂炸肉丸、藕丸等展位用看得见的干净食用油，现和现炸的流程现场制作武汉地道传统美食，扑鼻而来令人无法抗拒的香味，金灿灿新鲜出锅的成品，使观众一进入展馆就备受吸引，欲罢不能，纷纷品尝、抢购，展位前人头攒动，气氛异常火爆。青海展团的手工牛羊肉饺子、藜麦、高原蜂产品；山东展团的阿胶、手打铁锅、海产品；湖南展团的熏腊制品、四川展团的肉制品、福建展团的各个品种茶叶等展位现场都排起长队。绥化展团的“五谷杂粮下江南”展示活动，消费者两天时间就把展品抢购一空，展商不得不紧急调运。尤其是产自寒地黑土的“庆禾香”牌有机大米，营养价值高，口感好，深受采购商和消费者的喜爱。